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スーパーフード☆コストコ風キヌアサラダのレシピ

ダイエット

キヌアの記事を書いたので

コストコを真似てキヌアサラダを作ってみました。

 

よろしければ、レシピ参照ください♩

材料 (5~6人分)

 

  • キヌア・・・1カップ
  • 水・・・1カップ
  • コンソメキューブ・・・1個
  • きゅうり・・・1本
  • パプリカ(赤)・・・1/4個
  • アーリーレッド(紫玉ねぎ)・・・1/4個
  • サラダチキン・・・1/2枚
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • レモン汁・・・大さじ1
  • 塩・・・適量
  • ブラックペッパー・・・適量
  • クミンパウダー・・・適量
  • イタリアンパセリ・・・適量

作り方

1.

まずキヌアを水を変えながら、3回洗う。
※こうする事で苦味が無くなるそうです。

 

 

2.


キヌアと水、軽く砕いたコンソメキューブを鍋に入れて強火で炊きます。
沸騰したら、弱火にし蓋をして水分がなくなるまで(10分から20分)炊く。

 

 

3.


全ての野菜をみじん切りにしておきます。
きゅうりは少し大きめにするなど、お好みで調節してください。

キヌアが炊けたら少し冷ましておきます。

 

4.

野菜の水分をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、

野菜、サラダチキン、調味料を投入して混ぜます。





※クミンの量とイタリアンパセリの量で【クセ】の強さが変わってきます!

コストコのキヌアサラダが苦手な方は、たぶんこのクミンのクセの強さにあると思います。

分量はお好みで調節してください。

 

5.

器に盛り付けたら完成♩

 

※サラダチキンは自作のものを使いました。

(鶏胸肉を使用しています)

 

 

キヌアダイエットについてはこちら☆

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